Připravte si kávu do termosky tak, aby chutnala skvěle i po několika hodinách

Výlety do přírody nebo chladná rána na cestě do práce si žádají horkou kávu. Kdo by se netěšil, až se zahřeje a povzbudí skvělou horkou kávou. Jenže ne vždy vás po otevření termosky čeká stejný nápoj jako doma. Káva může být hořká a trpká s nepříjemným odérem. Proč tomu tak je? Protože v uzavřené nádobě totiž káva neustále pracuje a mění svou chuť. Tento proces nelze zastavit, ale jde zpomalit.

Zastavte extrakci a filtrujte

Pokud používáte french press a slijete do termosky nápoj i s jemným lógrem, bude louhování v horké vodě pokračovat dál. Výsledkem bude příšerně hořká a silná káva. Do termosky tak patří vždy a pouze úplně čistá. Na delší cesty se spíš hodí káva filtrovaná z V60 nebo překapávače než espresso nastavené horkou vodou.

Záleží i na zrnech

Světle pražená zrna s ovocným nádechem nejsou do termosky vhodná. Jemná kyselkavost se s pomalým chladnutím a nedostatkem vzduchu zintenzivní. Nakonec může přejít až do nežádoucí kyselosti. Místo toho zvolte raději středně nebo tmavěji pražená zrna s tóny čokolády, karamelu a oříšků. Ty vydrží v termosce zavřené, aniž by se příliš zkazila jejich chuť.

Důležitý je i čistý kávovar

Když máte zanesený kávovar, káva prostě nemůže chutnat dobře. Proto je třeba myslet i na jeho pravidelné čištění. K tomu můžete použít Univerzální Eco odvápňovač do kávovarů Penepex, který dokáže odstranit minerální usazeniny.

Kávové oleje na stěnách

Druhým zdrojem zatuchlosti může být i špatně umytá termoska. Nerezová ocel sice nerezaví, ale pohlcuje kávové oleje, které na stěnách ulpívají a žluknou. Pouhé vypláchnutí vodou rozhodně nestačí. Zatímco údržbu kávovaru zvládne Univerzální Eco odvápňovač do kávovarů Penepex, na termosky a termohrnky platí jen pravidelné mytí horkou vodou s jedlou sodou a drhnutí kartáčem.

Před samotným plněním termosku vždy důkladně nahřejte. Nalijte do ní na pár minut vařící vodu, vylejte ji a až poté přelijte kávu. Tak neutrpí teplotní šok a vydrží teplá o dost déle. Termosku plňte nejlépe až úplně po okraj. Tak v ní bude málo vzduchu, který urychluje oxidaci nápoje.

Co když máte rádi kávu s mlékem?

Mléko do horké termosky prostě nepatří. Snadno se srazí a mění chuť. Navíc se v ní rády množí bakterie. Pokud kávu bez mléka nevypijete, vezměte si ho s sebou, ale zvlášť. Třeba ve formě malých smetánek nebo si odlijte mléko do skleničky. Hlavně jej nelijte do termosky. To byste se s dobrou kávou mohli rovnou rozloučit.